椰青、椰皇、易开椰、椰妃、烤椰等，究竟区别在哪里？

椰子的一生有很多种形态， 带皮青椰、椰青、椰皇、带皮老椰、椰妃、烤椰、糯米椰 等等，种类太多，已经分不清了。那究竟他们有何区别呢？

实际上大家把它分为两类就可以， 新椰和老椰，其实都是椰子的不同形态及成熟时间长短而已。

(资料图)

新椰： 主要是椰青以及衍生的易开椰等

老椰： 主要是椰皇以及细分出椰妃和衍生出的娃娃椰，易拉罐椰皇，烧烤椰和椰奶冻、糯米椰等。

下面简单给大家介绍下这些椰子的特点：

△椰青

带皮青椰子： 采摘下来没有处理的椰子

毛椰子： 青椰子长大后脱皮后的椰子。

椰青 ：表皮是青色的嫩椰子， 汁水充盈，清爽甘甜，椰肉又嫩又薄，呈胶冻状，很容易就能刮出来吃 。一般来说，椰青的汁水更加鲜嫩，即开饮汁。 市面常见的是椰青去壳板，削成统一标准的“圆形屋”状。 最开始为了更容易在体积有限的冰柜里摆放，后面约定俗成削成了那样。

△椰皇

椰皇：椰子再成熟一点，削去椰壳椰衣后，最核心的一层。 果形较为小巧，果壳坚硬厚实，呈淡咖啡色。 口感好，味道浓，椰肉厚， 汁水相对少一点，椰肉不好刮 。除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为，椰皇才是椰子的精华。

△易开椰

易开椰：也称为易开宝椰青，很多品牌都有做。 一开即饮，操作方便简单。市场上易开椰都是椰青为主。

△椰妃

椰妃： 椰皇的开口版本 ，带开椰器及吸管等，可以算是易开椰皇。

△烧烤椰

，时长 00:07

△海南烧烤椰作法

烧烤椰： 把采摘的椰子去皮在火上去烧烤2小时左右，让椰肉大部分融入到椰子水中 ，味道比较浓郁，烧烤椰都是真空去包装，所以它的保质期会比较长。

△椰子冻

椰子冻：椰子的衍生品，椰子内里则放入满满的椰子冻与金黄脆片或者其他水果等。

泰国椰子vs海南椰子：

海南椰子

口感：椰子水口味偏淡，椰香香气较淡，口感可能还会有点偏酸。

电商平台常卖的海南椰子都是高种椰，高种椰子分 红椰、绿椰 两种。

高种椰子以果实形状和体积又可分为： 大圆果、中圆果、小圆果 三个类型。

泰国椰子

口感：泰国产的椰子水口感偏甜，大部分都是香水椰。最大特点为椰子水和椰子肉全部具有牛奶（芋头）香味，清香甜爽。 香水椰是泰国椰子品种之一，目前种植面积最大的核心产区在泰国丹嫩沙多县 。

泰国香水椰为泰国商业化种植最广泛矮种椰子品种，纯种的香水椰同时也属于泰国保护禁止出口种苗品种，目前椰果大量出口全世界。

椰子衍生品还很多，也有椰乳、椰子咖啡、椰子茶、椰子酸奶等。椰子作为纯天然的植物基饮料，随着椰类饮品不断涌现、消费者对于椰饮的认知提高，椰饮行业也将向着品质化、专业化迈进。

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